欢迎您来到广州市绿康达农副产品有限公司官方网站!
020-82454973 466084669@qq.com
语言切换
以人为本,以安为先—打造国内值得信赖的健康食品提供者。
公司动态 About us
客户服务
联系人:王经理 电话:020-82454973 手机:18102775661

学校食堂食材管理也要遵循"三化"管理模式

日期: 2018-12-25
浏览次数: 913

学校食堂食材管理也要遵循"三化"管理模式

俗话说,孩子是国家的花朵,因此学校食堂的管理成为了社会关注的热点,这也是直接关系到学生健康成长的大事。

 

  很多食材配送公司通过多年的探究摸索,已经形成了自己的“三化”管理模式。“三化”具体来说就是:

 

  一、人事管理制度化。由于现今社会是以人为本的时代,因此,食堂管理的好坏,其至关重要的因素是人。然而食堂服务质量的好坏则是由食堂管理人员及从业人员和服务人员的素质决定的。为此,很多餐饮公司对高校食堂拟定了一套完善严格 的管理制度:

 

  1、管理人员聘任制。针对学校食堂各项规章、制度的执行者,即食堂管理的直接责任人就是食堂管理人员,其要上对学校负责,下为学生服务。餐饮公司对学校食堂管理人的聘任一定要有一套严格的规程,起先要由有意向者申请或者提交简历,然后再由全体教职工进行考核投票选举前两名,最终由校委会、教职工代表投票确立最后人选。接受聘任的人员必须严格遵照各级政府和学校的法律法规及相关制度,一心一意的为学生服务,聘任期一般最少为两年,并且在此期间,要经常进行体检。

 

  2、从业人员合同制。以确保劳资双方责权明确,因此所有食堂的从业人员都要与餐饮企业签订劳动合同。同时也一定要签订安全责任书,把安全、放心的优质服务作为工作的宗旨。并进行最少一周一次的业务培训。

 

  3、亲属回避制。食堂从业人员尤其是其管理者的亲属在没有特殊情况的状况下,均不得进入食堂,也不可以干预食堂的日常事务,更不得任意食用、拿走食堂的一粒米、一棵菜、一滴油。因为只有这样做才可以保证食堂物品的颗粒归功。


  二、操作程序规范标准化。从实物的采购,菜谱的制定,食物的烹调,饭菜的留样,到领导试餐等各个环节一定都要严格按相关要求进行。这样有利于保障学生吃好吃得安全吃饱的重要保证。有的餐饮公司还在高校食堂推行全面的“五员管理制度”即:质量评判员、技能炊事员、营养指导员、卫生监督员、价格监督员并形成了长期有效的工作机制和制度。

 

  三、监督考核常态化。一般所有的学校都会专门配备两名兼职监督考核人员,全程参与食堂物料的入库、出库和制作加工。并且在入库单和出库单上签字,全程全面参与食堂物品管理和监督,防止从业服务人员出现违纪违规甚至犯罪的情况。同时,学校每学期都要组织师生分别对食堂管理者和从业服务人员进行量化审核,审核结果与绩效工资的发放有一定的联系。倘或对食堂管理者的考核满意度低于60%的,下一学期就不可以再参与高校食堂的管理工作。同样,食堂的从业人员,如果连续两学期审核考察均倒数第一的,就按照劳动合同予以辞退。


News / 推荐新闻 More
2019 - 11 - 25
从蔬菜的成本和质量来考量合作的实现是很多蔬菜批量需求者在权衡蔬菜配送合作中非常关键的两大要素,市场知名度高的广州蔬菜配送之所以能在区域内满足高效低成本高性价比的特点在根本上与其超强的综合实力以及合理的规划落实密不可分,是真正确保在品质好的基础上呈现的价值优势。一、从内到外全面布局合作落实,优化管理成本声誉好的广州蔬菜配送为了确保在品质保障的基础上完成优化成本的需求,通过导入精细化管理的落实来开展,尤其建立在批量农户合作、系列性采购完善的基础上开展,真正实现了开源节流的高效管理模式。更好的从内部精细化的管理导入开始,确保在工作对接的过程中能够有条不紊,确保每一个模块都能高效开展工作,并能很好的缩减成本都彰显了专业供应的广州蔬菜配送所能为合作实现带来的价值保障。二、保质保量优化品质,提升性价比声誉好的广州蔬菜配送注重从产品的品质入手来更好的优化价值。不仅仅建立了系统完善的产品供应链,针对每一类...
2019 - 11 - 25
很多特殊的重点机构,例如部队学校等都愿意与诚信可靠的广州蔬菜配送合作并建立长期有效的合作关系,信任其的蔬菜供应和食用。而经过他们的反馈可以显而易见的看出,之所以口碑好的广州蔬菜配送能够很好的符合重点机构的高标准高要求,在根本上与以下原因密不可分。一、从源头进行蔬菜种植的管理为了更好的保障蔬菜配送的品质,专业供应的广州蔬菜配送会从源头进行蔬菜种植的管理,通过种植的方式、种植所采用的物质等,确保在绿色环保种植的基础上科学有效。从源头进行种植的管理,科学采摘和优化包装显然保障了声誉好的广州蔬菜配送,所配送蔬菜的综合品质,确保了蔬菜的健康和营养。蔬菜本身的品质优化是确保专业供应的广州蔬菜配送获取更多重点机构青睐的关键原因。二、高效准时,合作诚信可靠评价好的广州蔬菜配送非常注重合作机构的需求解决,能够根据每一个机构对于蔬菜的要求做针对性的配送,会很好的建立在需求新鲜保证的基础上,完成配送和合作的规划...
2019 - 11 - 14
现代人的生活范围较小,长期不运动导致身体出现亚健康的情况。为了避免过少的热量输出,在平常的饮食当中应该加入蔬菜水果,这类帮助消化营养较高的食物。一个广州蔬菜配送公司具体的运作流程,就是运送合格的食品到各个公司菜市场等消费场所,在挑选这种公司的时候可以参考这三种要求。一、蔬菜种类多每个人的个人观点口味需求各不相同,所以需要广州蔬菜配送公司拥有丰富的食物种类,而且还可以长期大量的满足各个消费者的使用数量。而且菜市场购买蔬菜之后要根据市场的反馈,调整食品进货的数量和种类。不同的地区习俗数量偏好人数有所差别,一个满足各种需要的公司发展的更快。二、配送范围广一家服务质量好的广州蔬菜配送公司规模很大可以覆盖周围的其他地区,快速的将新鲜蔬菜派送到消费者手上。而且蔬菜派送的过程中一定要保证没有损伤,不能在路上出现问题。为了满足孩子大人老人的需要,广州蔬菜配送公司尽力将蔬菜培育的更好更新鲜,让消费者吃的快乐...
2019 - 11 - 13
蔬菜的新鲜程度会严重影响到广州蔬菜配送公司在消费者心目中的形象,人们希望它不仅能够提供经过专业设备检测且资质合格的蔬菜,而且还应具备源头供应稳定的新鲜蔬菜和快捷的配送速度。特别强调配送的时效性和蔬菜质量的广州蔬菜配送公司,抓住了人们的消费心理并逐步赢得了市场的青睐。一、蔬菜供应稳定的拥有稳定的蔬菜种植供应基地的广州蔬菜配送公司不仅能够有力地保障日常供应,还能够在一定程度上把控蔬菜种植的多个环节,保障蔬菜种植过程的安全性和供货的季节性及时效性,提供给消费者新鲜度较高的蔬菜。信誉好的广州蔬菜配送公司在具备自有蔬菜基地的同时,也会根据市场行情建立与农场主的合作关系,以确保蔬菜供给的稳定性。二、蔬菜检测合格的品质好的广州蔬菜配送公司为了保障供应的蔬菜的安全性,特地建立了专业性较强的食品检测中心,这一做法不仅有利于保障消费者的舌尖安全,而且增强了广州蔬菜配送公司的品牌影响力和大力提升了其市场形象。反...
关闭窗口】【打印
手机:181-0277-5661 
地址:广州市增城区新塘镇群星村澳粮食品商贸城首层B区38号
邮箱:466084669@qq.com
 电话:020-82454973(王经理)
Copyright ©2018 - 2019 广州市绿康达农副产品有限公司
犀牛云提供企业云服务